巧克力甜甜圈麵包（仿）

中種麵團
材料：
高筋麵粉 200g
豆渣 200g
速發酵母 1/2茶匙

主麵團
高筋麵粉 100g
馬鈴薯粉30g
奶油 30g
卵磷脂 1/4 茶匙 
酵素  1/4 茶匙
奶粉 20g
細砂糖30g
鹽1/8茶匙
小麥蛋白 1/2茶匙
蜂蜜 20g
蛋1顆

這次試了加很多有的沒的天然改良劑，
不過，口感跟上次的還是差不多，
我在想，要做日式的軟麵包，是不是要用湯種較適合？
下次換試試湯種吧！

沾了巧克力的麵包好甜，實在不是我的菜啊！
寫了個（仿）是因為我們沒有炸，還是跟普通麵包的作法一樣，只是形狀故意做成和甜甜圈一樣罷了，
小孩真的是有甜就好，對於口感，他們實在沒什麼要求。。。。




呇仁片太多，太大塊，實在不美，呵呵～


Hugo做的奇怪造形甜甜圈