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包水餃

2013112114:48
現在是高麗菜的產季，價錢便宜又好吃，買來包水餃一點也不心庝。 不過，只有麵粉的皮不夠Q，下次再找找別的作法吧！  ...
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奶黄包

2013060723:21
進蒸爐前 進蒸爐前（左上方最大團的是Mina做的，還仔細裝飾了。。。，其餘的因為奶黄不夠了，所以換包葡萄乾） 蒸好了！ ...
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巧克力布丁蛋糕

2013051105:07
母親節到了，想和兩小一起做個蛋糕給婆婆， 第一次先用全蛋做了蛋糕體， 但是失敗了，沒有很膨， 大概是攪拌時間太久消泡了吧？！ 小朋友的動作沒那麼快，且攪拌時沒辦法一鼓作氣， 蛋糕體雖然比較結實，但還是很軟， 兩小很捧場的吃掉了。 第二次，我改用了分蛋的方法， 這方法我倒是駕輕就熟，因為常做的鬆餅就是同樣作法， 果然，成功了。 分蛋蛋糕（約3個蛋，需冷藏的） 蛋黄部份： 蛋黄 52g 糖 15g 塩 2g 椰子油 23g 鮮奶 70g 低粉 90g（要先篩過） 蛋白部份： 蛋白 106g 糖 45g 檸檬汁 4g 蛋黄和蛋白分開打， 蛋黄用普通的打蛋器攪拌即可，低粉最後加入， 蛋白我用KA打，先打蛋白，打到溼性發泡再分次添加糖，最後再加檸檬汁打到乾性發泡。 兩者混合時動作要輕，從下往...
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廚事小記：油蔥酥，烏龍麵，天婦羅，紅豆包，蔥花麵包，水果軟糖，巧克力麵包，紅豆餐包

2013042607:27
所以我說，日記還是要寫的， 再過幾天Hugo學校要辦science fair, 我問他他們班要做什麼， 他說要把蛋泡在醋裡，經過26個小時，蛋就會變軟的實驗。 我說，那我們以前早就做過了， 他說沒有，哈，我就翻以前的日記出來給他看，還圖文並茂呢！ 言歸正傳，最近照例做了些饅頭，麵包等，當然，愛參與的小孩也玩了不少。 其實，我還蠻喜歡讓他們一起煮飯，烘培的，善後也還蠻快的，一點也不麻煩。 除了讓他們學習到一些煮飯有趣的事，可以活動小手外，一起付出，一起玩，一起吃也是很棒的體驗～ 我炸的油蔥酥用的是葡萄籽油，但我切了一點五花肉上頭的肥肉先炸讓它有點豬油的味道。我喜歡把炸過的油和“酥”分開來放， 炒青菜是用油蔥酥的油就很香了，跟爆香蒜頭的炒青菜不一樣，有時換個口味也不...
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聖誕餅乾

2012121422:08
這次的餅乾是分兩次完成的， 第一次因為時間不夠，只烤了10分鐘，很明顯的還不能吃， 本來已經打好的蛋白霜也來不及塗上做裝飾， 今天就把蛋白霜塗上，又烤了15分鐘， 結果也還OK，不過，有蛋白霜好甜啊， 我吃一口就吃不下去了，倒是女兒吃得津津有味， 問她是吃第一塊還是第二塊，她說是第三塊  但其實，我覺得這次做的餅乾形狀很味道都有待加強～ ...
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地瓜小饅頭

2012121417:20
今天做的是地瓜小饅頭， 我是拚命做小小的饅頭， Hugo是做熱狗形狀的小饅頭， Mina則是把麵團又揑又揉，最後分割就說做好了。 蒸之前 蒸好的小饅頭，很小吧！ ...
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紅豆麵包

2012112400:34
昨天做了紅豆麵包， 紅豆沙是之前做好冷凍的，只要拿出來退冰就可以包了，很方便。 圓的當然是我做的， 奇怪形狀的是兩小做的， Hugo一心想把紅豆包做成跟鼎泰豐的小籠包一樣， 也試著做成水餃形狀，很好笑。 （今天剛好去吃鼎泰豐，Hugo一直說要去看清楚到底是怎麼做的，下次要再回來挑戰， 在鼎泰豐的窗戶那看了很久，回來後我說，“是不是都看不到啊？”因為小籠包很小啊， 小子還真有點失望，我說，“沒辦法，只好進鼎泰豐工作才學得到了， 哈！） 我心裡一直想著進烤箱前要在上面要撒些芝麻的，但是烤麵包時剛好也是煮晚餐的時間，一忙就忘了。   每個禮拜都要讓兩小玩一兩次烘培，家裡的早餐才有著落啊！ ...
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菠蘿麵包

2012111009:15
今天特別要求Hugo不要天馬行空的做不同形狀的麵包，因為我們今天要做菠蘿麵包～ 同樣一塊麵團我拿了一半去做吐司，可是竟然坑坑洞洞的，還超難吃的， 但菠蘿麵包卻十分成功，軟軟QQ的～ 不解啊！ ...
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藍莓乾麵包

2012101800:19
本來這麵團是要拿去做吐司的，但被小朋友看到又被半路攔截， 只好讓他們玩。 說實在的，小朋友們玩過的麵包除了賣相不怎麼樣，也不怎麼好吃，不過，既然是自己做的，他們倒是都會配合解決掉。 尤其是Hugo，都會找他自己做的吃。 這次做的藍莓乾麵包當然還是如往常做的，什麼千奇百怪的形狀都有！  ...
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紅豆沙饅頭

2012100800:01
最近忙到不太有時間寫日記，不過，再忙也要貼個照片做業績，免得兩小長大後以為他們都沒有童年  ...
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