但一直就凍在冰箱裡沒有動工，
Hugo很愛吃香腸，但市售的香腸實在讓人不放心，
最近幾天較閒就又想來試試看（閒暇時我就習慣屯積可以冷凍的食物）
一查網路上的食譜，哇，大家的配方都差好多，光是塩和糖這部份就有差十萬八千里的，
看得我頭昏眼花的，最後決定就折中，然後因為我們家不愛吃甜的，所以糖放了稍少些
還有，做香腸最怕的就是在風乾時肉腐壞了，但是參考網路的食譜，有人說不能曬太陽，要用風陰乾，有人說要曬太陽，
也有人用烤箱50度C開個小洞烤乾，之前問老爸時，老爸說最保險的方法是把香腸放在烤盤架放到冰箱冷藏，因為冷藏庫其實就是個很大的脫水機，我自己查了一下，肉品類中的細菌最容易繁殖且可能有毒素產生的溫度是20～50度C，總之了，就決定讓它風乾，若下雨就擺在烤盤上放冷藏庫～
材料：
胛心肉 3000g （5斤）
鹽35g
高梁酒150g
砂糖100g
蒜頭約30瓣（切碎成細末）
白胡椒粉5g
五香粉5g
1。將腸衣洗淨，泡水一天
2。泡水擰乾後再米酒裡泡一下再擰乾
3。將肉絞大塊再加入所有的材料，醃一夜（聽說切成塊狀會較好吃，但我實在沒力，又想說，小孩也要吃，爛一點較好咬，就用絞的了）
4。灌完後，將香腸分段，刺幾個小洞，吊在曬衣架上，
通風處陰乾，在下方墊報紙
P.S. 成品如何呢？答案是耐看不耐吃啊，下次肉再改用切的看會不會口感比較好～