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在生活中，我總是邁開大步堅定的往前走，唯有這個空間能讓我回頭看看過往的自己
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湯種菠蘿麵包
2011
08
17
23:41
0 0 1 49 281
[email protected]
2 1 329 14.0 Normal 0 false false false EN-US JA X-NONE ...
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烘焙／點心
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留言(6)
圓型南瓜饅頭
2011
08
03
02:57
今天的南瓜饅頭也是參考Carol的食譜做的， 只是我不想麻煩做老麵，想要從簡單的做起，覺得這樣比較不會失敗， 所以作法和份量我稍微改了一下 材料：中筋麵粉300g，速發酵母1／3茶匙，南瓜泥200～220g，奶粉15g，細砂糖20g，塩1／8茶匙 步驟： 1．南瓜去皮，切小塊去蒸（不加內蓋） 2．把所以材料攪拌並揉成一個光滑的麵團（我用攪拌機，所以南瓜我沒有另外先弄成泥就直接下去攪） 3．噴些水蓋上溼布發酵至2倍大（大概1小時～90分鐘） 4．把空氣擠掉，分割並揉成圓型，收口朝下 5．發酵第二次（約1小時） 6．蒸15分鐘 麵包因為是用烤的，怕太乾，所以水份得加很多，加到不能再加為止， 但是饅頭是用蒸的，只要能夠變成一個光滑的麵團即可，所以像這個食...
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烘焙／點心
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留言(3)
蜂蜜南瓜土司
2011
07
25
00:49
今天小昕媽送來小昕阿媽種的愛心南瓜和冬瓜, 我拿到時還蠻興奮的, 因為我從沒用南瓜做過料理, 這下鬥志都來了 今天就參考了Carol的食譜做了蜂蜜南瓜土司 結果大成功!
最近雖然沒什寫什麼料理日記,但其實幾乎每天都在研究食譜, 麵包也是一週會做個一兩次, 能吃是能吃,筋也都有打出來了,賣像也不差,但總是沒有麵包店賣的那麼鬆軟,而且也太乾, 這是剛從國外回來就做的牛奶麵包 至於這呢,是上週做的葡萄乾小餐包 這次做的蜂蜜南瓜土司不知道是有買了噴水的小罐子,在發酵前沒有偷懶,有噴水,(之前一直沒去買,就略過這步驟), 還是因為是土司的模式,還是因為有加了南瓜,總之,這次做的絶對不輸麵包店的了 發表一下成功感言:謝謝老公對"吃"...
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烘焙／點心
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留言(5)
黑豆土司
2011
05
31
02:05
有沒有看起來超讚的? 哈哈哈,其實這是個失敗作 看看下一張照片就知道了 有個好大的洞呢,估計可能有兩點造成這樣的情形: 1. 黑豆沒瀝乾就放上去了 2. 在最後成形的時候裡頭的氣泡沒擠乾淨 不過,雖然這次麵包沒成功,但失敗品Hugo和Mina還是吃得很開心, 連去公園時帶了一些去,小昕也很捧場, 嗯,我會再努力的! ...
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烘焙／點心
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比利時鬆餅
2011
03
15
00:22
我通常對自家做的點心或麵粉類製品做嚴格的把關, 因為這些東西做起來比較費時, 所以我想,既然都做了,就要兼顧健康,不然就買外面的就好了 要放小蘇打粉或泡打粉的我一律不做, 也因此,我做點心的選擇還真是少, 今天做的比利時鬆餅就是用酵母做的哦~ (後來發現之前很愛吃的鬆餅粉添加物還真不少,看了我是心驚膽跳啊,是說市售的麵包,甜甜圈我們也常買就是了)
食譜是從Carol那找來的,連結一下: http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=127667 嗯,其實說起來這應該也是失敗品,因為沒有發得很好,可能是我的牛奶不夠溫,也可能是我的酵母放太久了,下次再調整 不過成品卻意外的好吃(可能如果是成功品會更好吃吧), Hugo和Mi...
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今天的南瓜饅頭也是參考Carol的食譜做的， 只是我不想麻煩做老麵，想要從簡單的做起，覺得這樣比較不會失敗， 所以作法和份量我稍微改了一下 材料：中筋麵粉300g，速發酵母1／3茶匙，南瓜泥200～220g，奶粉15g，細砂糖20g，塩1／8茶匙 步驟： 1．南瓜去皮，切小塊去蒸（不加內蓋） 2．把所以材料攪拌並揉成一個光滑的麵團（我用攪拌機，所以南瓜我沒有另外先弄成泥就直接下去攪） 3．噴些水蓋上溼布發酵至2倍大（大概1小時～90分鐘） 4．把空氣擠掉，分割並揉成圓型，收口朝下 5．發酵第二次（約1小時） 6．蒸15分鐘 麵包因為是用烤的，怕太乾，所以水份得加很多，加到不能再加為止， 但是饅頭是用蒸的，只要能夠變成一個光滑的麵團即可，所以像這個食...
最近雖然沒什寫什麼料理日記,但其實幾乎每天都在研究食譜, 麵包也是一週會做個一兩次, 能吃是能吃,筋也都有打出來了,賣像也不差,但總是沒有麵包店賣的那麼鬆軟,而且也太乾, 這是剛從國外回來就做的牛奶麵包 至於這呢,是上週做的葡萄乾小餐包 這次做的蜂蜜南瓜土司不知道是有買了噴水的小罐子,在發酵前沒有偷懶,有噴水,(之前一直沒去買,就略過這步驟), 還是因為是土司的模式,還是因為有加了南瓜,總之,這次做的絶對不輸麵包店的了 發表一下成功感言:謝謝老公對"吃"...
有沒有看起來超讚的? 哈哈哈,其實這是個失敗作 看看下一張照片就知道了 有個好大的洞呢,估計可能有兩點造成這樣的情形: 1. 黑豆沒瀝乾就放上去了 2. 在最後成形的時候裡頭的氣泡沒擠乾淨 不過,雖然這次麵包沒成功,但失敗品Hugo和Mina還是吃得很開心, 連去公園時帶了一些去,小昕也很捧場, 嗯,我會再努力的! ...
食譜是從Carol那找來的,連結一下: http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=127667 嗯,其實說起來這應該也是失敗品,因為沒有發得很好,可能是我的牛奶不夠溫,也可能是我的酵母放太久了,下次再調整 不過成品卻意外的好吃(可能如果是成功品會更好吃吧), Hugo和Mi...